Следва да се подчертае, че англичаните строго се придържат към правилото да наливат чай в млякото, а в никакъв случай не обратно. Забележително е, че доливането на мляко в чаят влошава аромата и вкусът на напитката, и затова подобна грешка се разглежда като невежество.
Уилям Похлебкин

Подобни

Съединяването на чай с лимон в едно ястие е чисто руско изобретение.
Уилям Похлебкин

Няма лоши продукти - има лош готвач. Или много добър. Тук няма среда!
Уилям Похлебкин

Богатството на една кухня се оценява не по числото ястия в нея, а по богатство на техните вкусови оттенъци, по изкуството на комбинацията на различните продукти.
Уилям Похлебкин

Понякога домакините, виждайки и даже не прочитайки такава дълга рецепта, я считат за твърде сложна и търсят по-кратки рецепти. Все пак, човек трябва да бъде предпазлив към твърде кратки рецепти.
Уилям Похлебкин

От тук следва, че трябва добре да изучим грешките от миналото, за да не ги повтаряме случайно, неволно. Особено към съставянето на меню.
Уилям Похлебкин

Яденето в края на краищата е корена на живота. И ако ние не го възстановим и не съхраним този корен или го измени, тогава със сигурност ще умрем исторически.
Уилям Похлебкин

Красотата на дизайна не влияе на храната. Тук са важни само собствените умения.
Уилям Похлебкин

В крайна сметка не трябва да забравяме, че да си означава да живееш, означава да работиш, означава да строиш, твориш, мислиш.
Уилям Похлебкин

Трябва с цялата си сериозност да подчертая, че вкусът трябва да се възпитава от детството, а загубата му е толкова ненормално явление, колкото слепотата, глухотата, макар и не толкова забележимо.
Уилям Похлебкин

В чаят присъства едва ли не цялата азбука от витамини.
Уилям Похлебкин