Жак Пепен - Цитати

В тази категория има 12 цитата, подредени в 2 страници.

Вероятно е грешка, знаете, че хората правят в Америка, да мислят, че всички страхотни готвачи са мъже ... Все още съм единственият мъж в семейството, който се занимава с този бизнес.
Жак Пепен

Нямате избор като професионален готвач: трябва да повтаряте, повтаряте, повтаряте, повтаряте, докато не стане част от вас. Със сигурност не готвя по същия начин, както преди 40 години, но техниката си остава. И това е, което ученикът трябва да научи: техниката.
Жак Пепен

Страхотното готвене е благоприятствано от подготвените ръце.
Жак Пепен

Моето небце е по-просто, отколкото преди. Млад готвач добавя и добавя и добавя в чинията. Като остарееш, започваш да отнемаш.
Жак Пепен

Когато сте вкъщи, дори и пилешкото да е малко изгорено, каква е голямата работа? Отпуснете се.
Жак Пепен

Когато станеш добър готвач, първо ставаш добър майстор. Повтаряте и повтаряте и повтаряте, докато ръцете ви не знаят как да се движат, без да мислите за това.
Жак Пепен

По-полезно е да имате знания за разфасовки на месо, отколкото много пари.
Жак Пепен

След 45 години брак, когато имам спор със съпругата си, ако не сме съгласни, правим каквото иска. Но, когато се съгласим, правим каквото искам!
Жак Пепен

По принцип отивам на пазара на местния фермер и решавам какво да готвя тогава, в зависимост от това, което намеря. Или съпругата ми, или аз готвим и обикновено довършваме бутилка или две вино до момента, в който приключим с готвенето и яденето.
Жак Пепен

Преди тридесет, 40 години, повече от това сега, готвачът със сигурност беше на дъното на социалната скала. И всяка майка би искала детето им да се омъжи за лекар, адвокат, архитект, а не за готвач. Сега сме гениални, различно е.
Жак Пепен