Създаването на луксозна кухня е като да играете спорт. Винаги конкурентен. Винаги предизвикателство. И ако се забавите малко, вече не можете да се върнете на най-високото ниво.
Жоел Робушон

Добавено
Предишен Следващ

Подобни

Ако убивате пиле и готвите пиле, то трябва да има вкус на пиле. Телешкото трябва да има вкус на телешко. Трябва да можете да идентифицирате какво ядете. Едно от най-лошите ми преживявания е, когато не мога да кажа какво ям. Това е загуба.
Жоел Робушон

Добавено

Моята философия за готвене, това, което се опитвам да направя, е да направя кухня, в която продуктите и продуктите да блестят, в сравнение с някои съвременни тенденции, които може би са повече добавяне на допълнителни неща, като молекулярна кухня, с много добавки и химикали, които са сега показват, че те могат да бъдат лоши за вашето здраве.
Жоел Робушон

Добавено

Аз съм чревоугодник. Аз обичам да ям. Когато имам нещо, което ми харесва, съм склонен да го прекалявам. Това е виновно удоволствие.
Жоел Робушон

Добавено

Никога не съм спазвал веганска или вегетарианска диета в миналото, но мисля, че бих могъл да го направя. Няма да е лесно. Работил съм с диетолози, които казаха, че веганската диета не е непременно положителна за вашето здраве, защото се нуждаете от хранителни вещества, които намирате само в месото. Вярвам в балансираната диета.
Жоел Робушон

Добавено

Като готвач трябва да уважавате своите гости и техните нужди. Ако решат, че искат да ядат определени неща, а не да ядат други, ако поради религиозни причини или просто решат, че не искат да ядат определени съставки, трябва да спазвате това.
Жоел Робушон

Добавено

Когато готвите, отнемате живот. Когато ядете риба или месо, вие отнемате живот. И вие трябва да бъдете много уважителни към съставките и това е много важно.
Жоел Робушон

Добавено

Най-трудната роля е реалният живот.
Кони Брокуей

Добавено

Позорно е не наказанието, а престъплението.
Йохан Готфрид Хердер

Добавено

Обаянието е когато ти се чувстваш добре в собствената кожа.
Зоуи Салдана

Добавено

Процесът на съхранението на тайната стана едва ли не по-важен от самата тайна.
Рене Найт

Добавено

Вижте още

Разни цитати, мисли и мъдрости Цитати за времето Цитати за природата Цитати за животните Цитати за грешките
Цитати за избора Цитати за думите Цитати за нощта Цитати за огъня Цитати за спокойствието