Не всеки може да си позволи да се храни добре в Америка, което е буквален срам, но повечето от нас могат: американците харчат по-малко от 10 процента от доходите си за храна, по-малко от гражданите на която и да е друга нация.
Майкъл Полан

Подобни

Не яжте нищо, което не може да изгние.
Майкъл Полан

Какво би се случило, ако започнем да мислим за храната като по-малко за нещо и повече за връзка?
Майкъл Полан

Умами... е квазисекретното сърце и душа на почти всяка марка, яхния и супа.
Майкъл Полан

Отглеждането на царевица, което от биологична гледна точка винаги е било процес на улавяне на слънчевата светлина, за да се превърне в храна, не в малка степен се е превърнало в процес на превръщане на изкопаемите горива в храна.
Майкъл Полан

Правило № 12: пазарувайте в периферията на супермаркета и стойте далеч от средата.
Майкъл Полан

Страданието... не е просто много болка, а болка, усилена от отчетливо човешки емоции като съжаление, самосъжаление, срам, унижение и страх.
Майкъл Полан

Открих, че подобно на градинарството, повечето готвене успява да бъде поглъщащо, без да е твърде взискателно интелектуално. Оставя много душевно пространство за мечтание и размисъл.
Майкъл Полан

Изглежда, че срамът е постоянната цена на постиженията, особено постигането на знания или красота.
Майкъл Полан

От седемте смъртни гряха със сигурност гордостта е тази, която най-много засяга градинаря.
Майкъл Полан

Еволюцията не зависи от волята или намерението да работи; това е, почти по дефиниция, несъзнаван, неволен процес.
Майкъл Полан